Lieu de récolte
Ce miel d’acacia a été récolté sur la commune de Crévic (54110) qui profite de nombreuses forêts d’acacia.
Caractéristiques du miel d’acacia
Le miel d’acacia est l’un des miels les plus populaires, notamment apprécié pour sa texture liquide très fluide , et son goût doux et délicat.
C’est un miel de couleur très claire, limpide, jaune pâle. L’arôme rappelle de manière discrète le parfum de la fleur avec une saveur légère et très douce. Il est recommandé pour les jeunes enfants.
La texture du miel d’acacia reste liquide très longtemps, il ne cristallise presque pas.
Propriétés et bienfaits du miel d’acacia
Apaisant pour la gorge
Le miel d’acacia est très efficace en cas de maux de gorge ou de toux sèche. On peut le prendre pur ou dilué dans une infusion tiède (pas trop chaude pour ne pas détruire ses enzymes).
Effet antiseptique et cicatrisant
Comme la plupart des miels, il possède des propriétés antibactériennes douces, utiles pour aider à la cicatrisation de petites plaies ou brûlures (usage externe).
Source naturelle d’énergie
Idéal pour un petit coup de boost avant un effort physique ou intellectuel, sans le “pic” de sucre rapide suivi d’un coup de fatigue.
Propriétés digestives
Il peut aider à calmer certains troubles digestifs, notamment en rééquilibrant la flore intestinale, il maintient l’équilibre du microbiote et apaise l’estomac en facilitant la digestion.
Favorise le sommeil
Le miel d’acacia est aussi un allié naturel pour un bon sommeil, surtout lorsqu’il est intégré à une petite routine, par exemple chaque soir, mettez une cuillère à café de miel dans une tisane de camomille, tilleul, ou verveine.
Le miel d’acacia en cuisine
Le miel d’acacia, avec sa douceur délicate et son goût floral léger, est un vrai caméléon en cuisine. Il ne masque pas les autres saveurs et s’intègre facilement dans tout un tas de recettes sucrées comme salées. Voici plein d’idées pour le mettre à l’honneur en cuisine :
Tartes, gâteaux, biscuits
Il remplace le sucre dans des recettes de madeleines, cakes, pain d’épices doux, ou financiers.
Idéal pour des tartes aux fruits (pomme, poire, abricot). On peut en badigeonner un peu dessus après cuisson pour une jolie brillance.
Desserts lactés
Parfait pour sucrer des yaourts, du fromage blanc, ou une panna cotta.
Délicieux dans du riz au lait ou une semoule au lait.
Boissons
Il sucre à merveille les thés, tisanes, ou un lait chaud du soir.
On peut l’ajouter dans des smoothies pour une touche naturelle de douceur.
Petits déjeuners et goûters
Sur du pain grillé, des crêpes ou des pancakes avec un peu de beurre, ou
mélangé à des flocons d’avoine.
Vinaigrettes et sauces
Dans une vinaigrette avec moutarde, huile de noix ou d’olive, et un filet de citron.
Pour sucrer une sauce soja/gingembre à l’asiatique.
Glaçages pour viandes et poissons
Le miel d’acacia donne un bel effet caramélisé au poulet rôti ou aux travers de porc.
Et mélangé à un peu de moutarde ou de balsamique pour napper un saumon avant cuisson.
Fromages
Sur une tartine de chèvre chaud avec quelques noix ou figues.
Légumes rôtis
Une touche de miel d’acacia sur des carottes, patates douces ou courges au four.
